Pahupidi õunakook ‘Tarte Tatin’ (lehttainaga)

Koostis:
75 g pehmet võid
75 g suhkrut (osa võib olla demerara või fariinsuhkur)
1 kg suuremat hapukat sorti õuna
250 g pärmi- lehttainast

Valmistamine:
Laota võitükid ning suhkur 24 cm läbimõõduga vormi* põhja ning kuumuta tasasel tulel, kuni või on sulanud ja suhkur karamelliseeruma hakkab.Koori õunad, eemalda seemnekoda ja lõigu õunad suuremateks sektoriteks (nt 4 või 6 viiluks, olenevalt suurusest). Lao õunapoolikud vormi põhja sulanud suhkru-või segusse, lõikepind ülespoole. Õunad peaksid olema tihedalt teineteise kõrval.Rulli lehttainas 26 cm läbimõõduga kettaks ja aseta vormi peale nii, et õunad oleks kaetud. Ülejäänud taina ääred suru õunte ja koogivormi servade vahele.Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni pealispind on kuldpruun.Lase koogil enne väljakummutamist veidi vormis jahtuda. Siis kata koogivorm taldrikuga, pööra kiiresti teistpidi ja kummuta kook taldrikule.
*mina kasutan üht vana panni, mis on hea paksu põhjaga ja millelt ma varre tagant ära kruvisin. Väga mugav teha.
http://kajakapesa.wordpress.com/2008/10/06/imeline/

Saiavormikesed kondenspiima, pähklivõi ja ploomidega

100 g saia
100 g ploome (värskeid/külmutatud)
1 spl maapähklivõid
3-4 spl kondenspiima
1 1/4 dl piima
1 muna
1 munakollane
vanillisuhkrut pealeraputamiseks

1. Lõika tükkideks ploomid ning lao muffinipanni põhjadesse.
2. Tükelda sai kuubikuteks ning lisa muffinipesadesse
3. Sega kokku ülejäänud ained peale suhkru ning vala need samuti pesadesse.
4. Puista üle paraja koguse suhkruga ning küpseta 190C juures, kuni seest küpsed ja pealt kullakarva, vast umbes 25 minutit.

http://bounteous-bites-est.blogspot.com/2007/05/saiavormikesed-kondenspiima-maaphklivi.html

Domino küpsistest šokolaaditrühvlid

350 g Domino küpsiseid (2 väikest karpi)
175 g toorjuustu
umbes 200 g tumedat šokolaadi

Purusta küpsised köögikombainis peeneks puruks.
Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.
Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust kuulid (või mingid teised kujundid) ning aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal ning kasta iga trühvel šokolaadisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Tõsta külma tahenema.

http://bounteous-bites-est.blogspot.com/2008/02/domino-kpsistest-okolaaditrhvlid.html

Sibulasupp

Koostis:
2 sl oliiviõli
25 g võid
1.2 kg mahedamaitselist sibulat (u 5 suurt)
75 ml kuiva šerrit2
l kana- või aedvilja- puljongit
6 kuni 12 viilu röstitud (pikka) saia
125 g riivitud gruyere juustu
soola
musta pipart


Valmistamine:Kuumuta õli suures potis, lisa või. Lisa kooritud ja viilutatud sibulad. Kata pott kaanega ning hauta 30 minutit tasasel tulel. Võta potilt kaas ning tõsta kuumust. Hauta 10 minutit, kuni sibulad on karamelliseerunud. Lisa šerri ja keeda 2 minutit, et alkohol aurustuks. Lisa kana- või aedviljapuljong, kuumuta keemiseni. Siis alanda kuumust ning hauta 20 minutit. Maitsesta. Jaota supp serveerimisnõudesse, kata saiaviilu ja riivitud juustuga. Grilli ahjus, kuni juust on sulanud.

Kohupiima-vaniljestritsel

http://qsti.blogspot.com/2008/03/kohupiima-vaniljestritsel.html